01_Roles de canela

Rol de Canela Tradicional

Una receta clásica para disfrutar en familia y con amigos cualquier día de la semana.

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ingredientes:

• Harina 500 gr.

• Sal 8 gr.

• Levadura en polvo TradiPan 1 sobre.

• Azúcar 75 gr.

• Huevo 100 gr.

• Leche 150 ml.

• Mantequilla 50 gr.

Relleno:

• Mantequilla 40 gr.

• Azúcar mascabado 60 gr.

• Canela en polvo 12 gr.

• Pasitas 40 gr.

• Glaseado de chabacano 1 taza.

Glaseado blanco:

• 1 taza de azúcar glass.

• 3 cucharaditas de agua.

Preparación:

1. En un bowl poner la levadura, la leche tibia, agua tibia y mezclar. Luego, agregar el azúcar y mezclar bien. Agregar el huevo batido (con tenedor) y mezclar hasta integrar. Opcional: agregar 1/2 cdta de vainilla.
2. Agregar la mitad de la harina y mezclar con movimientos envolventes. Luego, agregar la mantequilla derretida y finalmente, la otra mitad de la harina y mezclar bien hasta formar una masa pegajosa pero que se puede despegar del bowl. Dejar reposar tapado por 1 ½ hora, hasta que doble su volumen.
3. Poner la masa en una superficie plana y hacer un rectángulo con uslero.
4. Para el relleno, derretir la mantequilla y agregar azúcar morena y canela. Pincelear la masa con el relleno por toda la superficie. Después, enrollar la masa por el lado más largo y cortarlo en rollos de 1 ½ a 2 cm. aprox.
5. Poner los rollos en una lata de horno o fuente enmantequillada dejando espacio entre cada uno. Dejar reposar por al menos 20 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
6. Llevar a horno precalentado por 20 minutos a 180°C.
7. Para el glaseado, mezclar todos los ingredientes y poner sobre los rollos calientes.